تبلیغات
فیزیک - طرز پخت قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

امروز:

طرز پخت قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

طرز پخت قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

غذاهای سنتی در فرهنگ ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای داره و اگه از انواع پلو و خورشتی که علاوه بر سنتی بودنشون در بین همه شهرها شناخته شده است صرف نظر کنیم، بعضی از این غذاها خاص یک شهر و یک فرهنگ است و ممکن است برای شهر ها و فرهنگ های دیگه غذای جدیدی به حساب بیاد.کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. 

 

قیمه ریزه نخودچی در گویش اصفهانی به قیمه زه نخودچی و گاهاً قرمزه نخودچی معروف است. یکی از غذاهایی است که از ترکیب گوشت و آرد نخودچی درست می شه، اما بر خلاف کوفته نخودچی که برای تهیه اون از مقدار قابل توجهی گوشت استفاده می شه، نسبت آرد نخودچی و گوشت در قیمه ریزه نسبتاً برابر است و به همین خاطر در مقایسه با کوفته بافت نرمتری داره.نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد

 

 مواد لازم:

 

500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
250 گرم آرد نخودچی
1 عدد متوسط پیاز
1 پیمانه آب ولرم

2 قاشق غذاخوری پیاز داغ طلایی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
1 قاشق مرباخوری زردچوبه
به میزان لازم نمک وفلفل

 طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

طرز تهیه

 

1.ابتدا پیاز داغ را به همراه رب گوجه ونمک وفلفل ونصف پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید ، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود. حرارت را کم کرده به مدت 10 دقیقه تا کمی غلیظ شود.

 

2.گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بریزید تا کامل له شود . پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک وفلفل وزردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یکدستی درست شود.

 

3. نعنا خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید . سپس دست را خیس کرده وبه اندازه توپهای اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده انداخته واجازه می دهیم کاملاً پخته وجا افتاده شود . این مرحله حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

 

4.دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کفته ریزه ها ریخته شود.


نوشته شده در : یکشنبه 18 بهمن 1394  توسط : علی حسنی اقدام.    نظرات() .

برچسب ها: طرز پخت قیمه ریزه نخودچی اصفهانی ، قیمه ریزه نخودچی اصفهانی ،
How do you get a growth spurt?
پنجشنبه 23 شهریور 1396 08:51 ب.ظ
When someone writes an article he/she keeps the image of a user in his/her brain that how a user can know it.
Thus that's why this paragraph is great. Thanks!
How long do you grow during puberty?
چهارشنبه 25 مرداد 1396 12:55 ب.ظ
whoah this blog is wonderful i like reading your posts.
Keep up the good work! You understand, many individuals are searching around for this info, you can help them greatly.
How do I stretch my Achilles tendon?
سه شنبه 17 مرداد 1396 03:52 ب.ظ
Hi there mates, how is all, and what you desire to say on the topic of this piece of writing, in my view its really awesome in favor of me.
Can you lose weight by doing yoga?
یکشنبه 15 مرداد 1396 11:32 ب.ظ
I am now not positive the place you're getting your info, however great topic.
I must spend a while learning more or understanding more.
Thank you for excellent information I used to be searching
for this info for my mission.
How do you treat Achilles tendonitis?
شنبه 7 مرداد 1396 10:28 ب.ظ
Hello! Someone in my Facebook group shared this site with us so I came to
give it a look. I'm definitely enjoying the information. I'm book-marking and will be
tweeting this to my followers! Great blog and outstanding design and style.
manicure
سه شنبه 22 فروردین 1396 03:38 ب.ظ
Its not my first time to visit this website, i am browsing this site dailly and take nice data from here every day.
تارا
یکشنبه 18 بهمن 1394 01:07 ب.ظ
سلام دوستم اگه تمایل داری به صورت رایگان وبلاگ خودتو به همه معرفی کنی زودتر بیا سر بزن
نیلووو
یکشنبه 18 بهمن 1394 01:06 ب.ظ
سلام عزیزم وبلاگ خیلی قشنگی دارید آیا دوست داری وبلاگت را به هزاران كاربر اینترنت معرفی كنید

همین امروز لینك خود را ثبت كنید تا 1000 بازدید رایگان فقط تا آخر سال دریافت كنید
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر